天然产物公司又有博士后进站开题

发布日期：2020年10月19日来源：尖峰报

本报讯 9月27日上午，沈阳农业大学李冬男博士进站考核开题报告会在天津尖峰天然产物公司举行。这是该公司国家级博士后工作站建站以来，进站进行博士后研究的第五位博士。

本期博士后进站研究，是天然产物公司博士后工作站和天津科技大学食品科学与工程学院博士后流动站联合开展科研工作的一部分，天然产物公司总经理刘丹、天津科技大学张泽生教授共同担任博士后导师。

李冬男博士的研究题目是《果胶改善果汁花色苷稳定性的作用机制》，在开题报告中，他就课题研究的基本内容、预期目标、国内外现状、科学意义、学术价值、应用前景、技术路线以及创新点及拟关键问题进行了详细阐述，并接受了天津科技大学食品科学与工程学院院长杜欣军教授、天然产物公司高级工程师张春力等组成的专家组的质询。导师和专家组综合讨论后认为，李冬男博士创新性地将高静水压技术引入到本课题研究中，利用高静水压产生的极端压力条件改变果汁中花色苷-果胶之间氢键、离子键和疏水相互作用，通过研究同一体系下花色苷-果胶相互作用差异与花色苷稳定性的关系来探究不同非共价结合形式对花色苷稳定性的影响，进而深层次阐明果胶改善果汁花色苷稳定性的作用机制，使利用果蔬内源物质定量调节水基环境下花色苷的稳定性成为可能，也为改善水基环境下活性物质的稳定性提供了新思路；此次课题实验设计科学合理、目标可行，工作站现有实验仪器设备、设施完善能够满足实验需求，李冬男博士有能力承接该课题的研究，同意进站开题。

天津尖峰天然产物公司国家级博士后工作站2005年建站，至今已有4名博士完成了课题研究顺利出站，部分研究成果已在产品研发、生产中得到应用。（穆瑞欣）

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